Кабачковая запеканка с крупой

Name: Кабачковая запеканка с крупой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Кабачков (1 молодой кабачок); Небольшая луковица; Маринованных огурцов по желанию; Шампиньонов; Небольшой болгарский перец; Готового риса/перловки; Сметаны; Яйца; Твёрдого сыра; Соль, перец, приправы по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Я опять с запеканкой))) Запеканка - это палочка-выручалочка для использования остатков...

1 час 15 минут

6 порций

Ингредиенты

Кабачков (1 молодой кабачок) 400 г
Небольшая луковица 1
Маринованных огурцов по желанию 100-120 г
Шампиньонов 100 г
Небольшой болгарский перец 1
Готового риса/перловки 200 г
Сметаны 1 ст. л.
Яйца 2
Твёрдого сыра 80-100 г
Соль, перец, приправы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Если нет готового риса или перловки, их надо заранее отварить до готовности. 🔰Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем отжать. 🔰Лук порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле.

⚠️Можно добавить в запеканку солёные/маринованные огурцы. Но это необязательно. 🔰Огурцы натереть на крупной терке., отжать. Добавить к луку и обжарить до мягкости огурцов.

🔰Шампиньоны порезать кубиками, обжарить на сильном огне. 🔰Перец почистить и порезать соломкой.

🔰Смешать отжатые кабачки, лук с огурцами, шампиньоны и перец. 🔰Добавить готовый рис, сметану, яйца, половину натёртого на крупной терке сыра. 🔰Посолить и поперчить по вкусу. ⚠️Учтите, что кабачки уже посолены, и сыр даст немного соли. 🔰Выложить запеканку в смазанную форму.

🔰Запекать при 200 градусах примерно 30 минут. 🔰Достать запеканку, посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку на 5-10 минут до зарумянивания.

...