Сливочный гратен (запеканка) из лука порея с грибами

Сливочный гратен (запеканка) из лука порея с грибами

Name: Сливочный гратен (запеканка) из лука порея с грибами
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Лук порей 2-3 шт; Грибы (шампиньоны или шитааке) 400-450 гр; Чеснок 4 зубчика; Тимьян 3-4 веточки; Оливковое масло 2 ст л; Сливочное масло 50 гр; Мука 1 ст л; Молоко, 1-1/2 стакана; Панировочные сухари панко 1/2 чашки; Пармезан тёртый 1/4 чашки; Лимон (опционно) 1 шт; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

4-6 порций

Ингредиенты

Лук порей 2-3 шт
Грибы (шампиньоны или шитааке) 400-450 гр
Чеснок 4 зубчика
Тимьян 3-4 веточки
Оливковое масло 2 ст л
Сливочное масло 50 гр
Мука 1 ст л
Молоко, 1-1/2 стакана
Панировочные сухари панко 1/2 чашки
Пармезан тёртый 1/4 чашки
Лимон (опционно) 1 шт
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

С лука снимите пару верхних листьев и обрежьте зелёную часть и корень. Белую часть лука хорошо промойте от песка. Разрежьте лук на две части и отварите в подсоленной воде 4-5 минут. Лук должен размягчится, но, при этом, сохранить форму.

Нарежьте грибы слайсами и обжарьте до готовности вместе с парой веточек тимьяна. Приправьте по вкусу. Отложите грибы в сторону.

В той же сковороде растопите сливочное масло. Чеснок мелко нарубите и обжарьте одну минутку. Добавьте ложку муки и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте молоко (его лучше добавлять постепенно, чтобы соблюсти правильную консистенцию соуса). Постоянно помешивая доведите соус до загустения и приправьте по вкусу. Смешаете соус с грибами.

Выложите грибы в смазанную маслом форму для запекания. Уже отваренный лук разрежьте вдоль пополам. Выложите лук разрезанной стороной наверх, немного вдавливая его в сливочную смесь.