Синенькие"в кляре под помидорно-сырной"шубкой

Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см.

Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь.

Затем ломтики баклажана промыть и отжать.

Для кляра:

Натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону.

Яйца взбить, добавить молоко, муку и 2/3 тертого сыра.

Должен получиться не очень жидкий кляр.

Посолить, посыпать красным перцем.

Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета.

Затем баклажаны выложить на противень, сверху на каждый кусочек положить ломтик помидора и посыпать оставшимся сыром.

Отправляем в духовку под гриль до расплавления сыра (чего у меня, к сожалению, не произошло)