Пина Колада

Ромовая эссенция

Кокосовая эссенция

Залить желатин холодной кипяченой водой для набухания на 20 минут.

Вынуть ананасы из компота на сито и дать им стечь.

В небольшую часть компотной жидкости добавить 2 капли ромовой эссенции (это будет пропитка для бисквита).

Набухший желатин довести до кипения (но не кипятить!;), дать ему остыть.

Взбить сметану с сахарной пудрой, ввести в массу желатин, еще раз перемешать.

Добавить кокосовую стружку, оставив немного для украшения, и 2 капли кокосовой эссенции.

Поставить сметанно-кокосовый крем в холодильник, чтобы немного загустел.

Выстелить дно формы пергаментной бумагой.

Положить в форму бисквитный корж, полить его ананасово-ромовой пропиткой.

Выложить на бисквит ананасовые кружки, поверх залить кокосовым кремом.

Поместить торт в холодильник на 3 часа до застывания.

Достать торт из холодильника, аккуратно провести ножом по кругу бортиков, как бы вырезая торт, снять кольцо разъемной формы.

Украсить торт по своему желанию и фантазии.

Примечания:

Бисквитный корж можно приготовить по любому рецепт.

*Чтобы сметана хорошо взбилась, желательно на несколько часов отбросить ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, выложите сметану, закройте и поставьте в холодильник.