Закуска новогодняя «Мини-ананасы» с красной рыбой

Нарезать хлеб на ломтики поперек.

При помощи рюмок вырезать из каждого кусочка мякоть – кружки должны быть разного диаметра.

Масло размягчить, добавить 2 капли сока лимона и немного цедры, перемешать.

Собирать каждый мини-ананас так: смазывать кружки разного диаметра лимонным маслом, укладывать небольшие кусочки рыбы, складывая друг на друга, формовать маленький бутерброд в виде ананаса.

Так приготовить все мини-ананасы.

Сверху закуска новогодняя «Мини-ананасы» с красной рыбой оформляется зеленью, оставшееся лимонное масло положить в кондитерский шприц и сделать «кожуру» ананаса, выдавливая понемногу масла на бока, оформить «кожуру» икринками.

Далее выложить мини-ананасы на плоское блюдо и перед подачей на новогодний стол охладить.