Салат из свежей капусты "Общепитовский"

Name: Салат из свежей капусты "Общепитовский"
Ingredients: Капуста белокочанная 800 гр; Морковь 100 гр; Сахар 40 гр (можно 50 гр); Соль по вкусу; Уксус 9% 30 гр; Масло растительное 50 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

Рецепт очень простой, общепитовский. Моя единственная поправка - уменьшила норму уксуса.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 800 гр

Морковь 100 гр

Сахар 40 гр (можно 50 гр)

Соль по вкусу

Уксус 9% 30 гр

Масло растительное 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Капусту шинкуем тонкой соломкой, очень немного подсаливаем и перетираем руками. Капуста должна стать мягче и пустить немного сока. Добавить натёртую морковь, уксус и сахар, хорошо перемешать. Если нужно, то добавьте соли, но этот салат много солить не нужно, его очень легко пересолить.

Как только сахар и соль в капусте растворились, заправьте его маслом, перемешайте и можно подавать. Масло в подобные салаты всегда кладу в самом конце, иначе соль и сахар не растворятся без остатка.

Вкус этого салата, я думаю, знаком почти всем )) Ну и повторюсь, раскладка "та самая", общепитовская, из сборника рецептур общественного питания, граммовку округлила для вашего удобства, но если нужна точность, то капуста - 780 гр, уксус 9% - 33,3 гр))

...