Салат из свежей капусты "Общепитовский"

Капусту шинкуем тонкой соломкой, очень немного подсаливаем и перетираем руками. Капуста должна стать мягче и пустить немного сока. Добавить натёртую морковь, уксус и сахар, хорошо перемешать. Если нужно, то добавьте соли, но этот салат много солить не нужно, его очень легко пересолить.

Как только сахар и соль в капусте растворились, заправьте его маслом, перемешайте и можно подавать. Масло в подобные салаты всегда кладу в самом конце, иначе соль и сахар не растворятся без остатка.

Вкус этого салата, я думаю, знаком почти всем )) Ну и повторюсь, раскладка "та самая", общепитовская, из сборника рецептур общественного питания, граммовку округлила для вашего удобства, но если нужна точность, то капуста - 780 гр, уксус 9% - 33,3 гр))