Салат "Осенний пейзаж"

Берем довольно вместительный салатник. Режем головку крымского лука. Перетираем с солью и сахаром, совсем немного, чтобы только пустил сок, наливаем 1 ст. л. оливкового масла. Добавляем немного сухариков. Взять небольшой кусочек хлеба, нарезать кубиками и подсушить на сковородке. Наливаем оливковое масло на лук и сухарики. Рвем на мелкие части листья салата. Режем крупно рукколу, добавляем поверх сухариков.

Далее очищаем авокадо и огурец от кожуры, нарезаем авокадо и помидор кубиками, а огурец и болгарский перец соломкой. Далее добавляем разрезанные на две части варенные перепелиные яйца, мелко крошим вареную грудку индюшки. Бросаем по горсти каперсов и кедровых орешков. Готовим заливку из 1 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. оливкового масла, поливаем салат.

Режем крупными кубиками моцареллу, добавляем в салат, перемешиваем. Салат готов.