Салат оливье в желе

Начальный этап приготовления салата оливье прост. Отвариваем картошку, морковку и замороженный зеленый горошек до готовности. Зеленый горошек варим в отдельной кастрюле. Можно использовать консервированный зеленый горошек, но консерванты еще никому здоровья не приносили. Даем овощам остыть. Нарезаем кубиками колбасу и бочковой огурец. Точно так же поступаем с овощами.

Стараемся чтобы куски были более-менее сопоставимого размера. Теперь все выкладываем в кастрюлю, добавляем порезанную петрушку и аккуратно перемешиваем. Я принципиально не кладу в такие салаты яйца, и вам не советую. Лишний жир, к тому же салаты с яйцами быстрее портятся.

Наступил этап приготовления желе. Растворяем пакетик желатина в стакане холодной кипяченой воды и даем ему набухнуть примерно один час. Выкладываем содержимое стакана в кастрюльку. Может придется добавить еще немного воды. Варим желатин на среднем огне, но не доводим до кипения. Нам нужно чтобы желатин полностью растворился, помешиваем его периодически. Как только желатин растворился, снимаем кастрюлю с огня.

А теперь добавляем в кастрюлю майонез. Берите хороший вкусный майонез, кисляк нам не нужен. Я традиционно взял майонез 20%, а всё потому, что 15% пропал из продажи, эх. Но вы можете взять любый вкусный майонез. Венчиком взбиваем майонез и желатин в единую массу.

Выливаем майонезно-желейную массу в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Если необходимо, добавляем соль и перец.

У нас планируется два варианта подачи. Часть оливье я  разолью в маленькие силиконовые формочки для кексиков.

И  оставшуюся часть - в большую форму для пирога.

Помещаем формы с салатом оливье в желе в холодильник. Примерно через два часа салат будет готов.

Но в идеале можно подержать его в холодильнике всю ночь. Так что готовьтесь к этому заранее.

Я думаю, гости по достоинству оценят такую красоту. Обычным салатом оливье уже никого не удивишь, а тут салат-пирог и салат-кексик, хе.

С Наступающим новым годом, друзья!