Пирог с яблоками! как пирожное!

Начинка Яблоко (средних, вес около 1 кг) — 7 штИзюм — 50 гКоньяк (или любой сок) — 3 ст. л. Заливка Йогурт (без добавок) — 200 млСметана (15% брала) — 200 гЖелток яичный — 2 штСахар — 5 ст. л.Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.

Изюм замочить в коньяке или соке.Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.

Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.

2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку. Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см

Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку. В ямку вложить изюм.

Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.

Для заливки все ингредиенты смешать. Влить заливку на яблоки.

Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками. Духовка разогрета на 180- 190 градусов. Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут. Хорошо остудить и нарезать квадратиками.