Отрывной пирог с яблоками

Приготовим тесто: в теплое молоко всыпаем дрожжи, сахар и соль и хорошо размешаем.

Добавим растопленное (не горячее) сливочное масло и сметану. Размешаем.

Вобьем яйцо, размешаем.

Всыпаем просеянную муку порциями. Замешиваем эластичное тесто.

Миску нужно смазать растительным маслом и оставить тесто на подъем минут на 40.

Тем временем готовим начинку. Яблоки очистим от кожуры и семян. Разрежем на половинки. Сахар смешаем с корицей.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем пласт. Далее нам необходимо выбрать размер пирожка. Ориентируемся на свою форму. Я для большого пирога вырезала круги креманкой. А для серединки--небольшой кружкой. Форма у меня-30 см.

Вырезаем круги из раскатанного теста. Половинку яблока нарезаем на дольки так, чтоб долька помещалась в вырезанный кружок. Каждую дольку яблока хорошо обмакиваем в смесь сахара и корицы. Выкладываем дольку в кружок теста.

Хорошо защипываем края у пирожков. Переносим их в смазанную сливочным маслом форму.

Укладываем пирожки большие по краям. Серединку заполняем маленькими. Пирожки должны лежать швом вверх. Между пирожками чуть-чуть оставляем расстояние для подъема.

Оставляем на 15 минут на расстойку. Смазываем смесью желтка и молока.

Выпекаем около 20-25 минут в предварительно разогретой духовке на 180 С. Даем немного остыть и извлекаем из формы. Приятного аппетита!