Жареная картошечка по-домашнему

Среднего размера картофель очистить и нарезать брусочками толщиной примерно 6-8 мм.

Разогреть сковороду с растительным маслом. В картофельные брусочки добавить соль, быстро перемешать и аккуратно выложить на сковороду. Огонь выше среднего. При жарке желательно пользоваться сеткой-экраном от возможных брызг. Дать зарумяниться нижней стороне и только потом аккуратно перевернуть широкой лопаткой. Мешать нельзя, иначе форма брусочков пострадает.

Когда большая часть картофеля подрумянилась, убавить огонь и довести до готовности. С помощью лопатки следим, чтобы брусочки прожаривались равномерно, для этого периодически переворачиваем, меняем местами, отодвигая уже готовые от края и дна.