Омлет пуляр

Белок отделяем от желтка. Добавить соль по вкусу к белку и к желтку. Белок взбить блендером до устойчивой пены, чтобы он при повороте не вываливался из миски. Желток просто смешать.

В разогретую сковороду добавляем каплю масла, желательно кисточкой смазать всю сковороду включая стенки, выливаем желток блинчиком и как только начнет хвататься выкладываем наверх белок и разравниваем ложкой.

На небольшом огне под крышкой готовим 5-7 минут. Омлет готов, когда ложка не прилипает к нему. Лопаткой проходим по краям, чтобы не бы прилипшим. Разрезаем пополам и кладем друг на друга. Такой завтрак делаю на двоих. Поэтому так как он мягкий, еще раз пополам уже разрезаю острым ножом и раскладываю по двум тарелкам. Подаю всегда с какими-нибудь гарнирами: салат, овощи с вяленым мясом и др.