Русская кухня Выпечка

Коврижка медовая с тыквой

Name: Коврижка медовая с тыквой
Ingredients: чищенной тыквы; густого меда; апельсина шкурки; яйца; сах. песка; муки; сметаны; разрыхлителя; слив. масла - промазать форму для выпекания; молотого имбиря; молотого кардамона; яблоко для декора; раст. масло раф

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Когда пеку фруктово-медовые коврижки, домашние любят, чтоб внутри был "не кекс, а...

Ингредиенты

чищенной тыквы 1 кг
густого меда 2 ст. л.
апельсина шкурки 1
яйца 2
сах. песка 2 ст.л.
муки 5 ст.л.
сметаны 150 г
разрыхлителя 1 ч.л.
слив. масла - промазать форму для выпекания 10 г
молотого имбиря 1 ч.л.
молотого кардамона 1 ч.л.
яблоко для декора 1
раст. масло раф

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву режу крупными кусками. Снимаю шкурку с апельсина - я просто режу апельсин пополам, сок выдавливаю, а две цельные половинки корок кидаю к тыкве.

В мультиварку раст. масло, тыкву, корки, имбирь, кардамон. И на выпечку на 50 минут.

Тыква испеклась. Апельсиновые корки выложить в сотейник. А тыкву - в дуршлаг или сито, минут на 20, можно помешивать, чтоб тыквенный сок по максимуму вылился в миску. Отжимать не надо.

До этого пункта дублировались пункты из рецепта тыквенного курда. А теперь - собственно коврижка.

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, сметану, перемешать, потихоньку вмешать просеянную с разрыхлителем муку. Соединить с тыквенным пюре (печеная тыква мягкая и превращается в пюре просто при размешивании ложкой).

Тесто вылить в промазанную слив. маслом форму для выпекания, сверху украсить яблочными дольками.

Выпекаю 60 минут при 200 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучиночный тест не работает, т.к. внутри коврижка должна быть влажной - в моем случае. А если добавить больше муки - тогда пропекать, как обычный бисквит до сухой лучины. Подавать с курдом или/и со сметаной.