Коврижка на кефире с вареньем

Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера. Взбиваем 5 минут, до пышной массы.

Ко взбитым яйцам добавляем 200 мл любого варенья.

Кефир надо немного подогреть. В тёплый кефир высыпаем соду. Перемешиваем. Кефир начинает сильно пениться. (Поэтому надо смешивать кефир с содой в высокой кружке). Кефир, смешанный с содой, выливаем в тесто.

Добавляем в тесто муку. При желании можно добавить какао. Перемешиваем. (У меня варенье из смородины и поэтому я добавила какао. Если бы варенье было из клубники или абрикоса, то какао я бы добавлять не стала).

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Остужаем и нарезаем.