Постная медовая коврижка Монастырская

..Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Мед подойдет любой, у меня цветочный.

..Воду слегка подогрейте, добавьте мед, сахар и размешайте до однородности. Оставьте смесь на пару минут, чтобы сахар полностью растворился и вода слегка остыла.

....Отдельно в миску просейте муку. В муку всыпьте просеянное какао. Какао просеивайте обязательно, иначе потом придется избавляться от комочков. Добавьте мускатный орех, корицу, имбирь, соль и разрыхлитель.

...Сухую смесь хорошо перемешайте.

...В мучную смесь влейте воду с медом и сахаром. Венчиком тщательно все перемешайте до однородности. Масса получится достаточно текучая.

...Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте до однородности.

..Изюм вмешайте в тесто. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы изюм не тонул в нем, а равномерно распределился. Помимо изюма можете добавить другие сухофрукты или орехи.

...Переложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки.

..Выпекайте коврижку в разогретой до 180°С духовке примерно 35-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой. Готовую коврижку выньте из формы и полностью охладите.

...По желанию посыпьте остывшую монастырскую коврижку сахарной пудрой. Готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!