Рождественский французский штоллен

Геморрой этого рецепта, начинается с того, что нам нужно отварить в обычной воде кожуру апельсина. Просто, берём воду, кладём туда целую кожуру апельсина и кипятим минут 10-15. Сливаем эту воду, наливаем 300 гр воды всыпаем 100 гр сахара, снова кладём эту бедную кожуру и варим до того, чтоб сироп наш чуть ли не выкипел, а апельсиновая кожура не пропиталась сахаром.

Зачем всё это делать, я вообще не понимаю!? 🤦😅😅😅 Но повторюсь, это оригинальный французский рецепт, поэтому терпим! Мы сильные! Мы справимся! И так, пока злосчастная и замученная кожура варится, а дома стоит ужасный запах цедры (ты поймёшь о чем я, когда будешь это готовить!!!) начнем подготавливать наполнители.

То что ты бы с удовольствием сожрал с пивом, а точнее миндаль и фисташки, рубим ножом не слишком мелко. Изюм нужно замочить в воде. Замочить нужно так, чтоб знаешь, он прям в виноградины превратился! Шучу! Не надо! Достаточно залить кипятком. Курагу режем кубиком, как соленый огурец на оливье. Грецкий орех рубим немного. В общем отдай ему всю свою экспресию, холерично рубя его ножом.

Вытри пот со лба, мы почти уже на финишной прямой! Вспомни про кожуру апельсина, которая у тебя весело плескаться в кастрюле. Доставай же скорее её и порежь кубиком. Среднем все вместе в одну миску. Орехи, курага, изюм, очистки апельсина в сиропе...

Засыпь всё это мукой и перемешай.

Теперь взбиваем масло с сахаром до бела, постепенно добавляя яйца и желтки! Зачем именно 2 желтка и 2 яйца, я не знаю... Для меня, как для кондитера - это загадка! Но я оставил так. Хотя если ты положишь просто 3 яйца, думаю, ничего не изменится!

Вливаем сливки и продолжаем взбивать. Добавляем ванилин. Теперь всыпаем муку и все наполнители, добавляем разрыхлитель. Вымешиваем. И выкладываем в форму. Выпекаем при 160 градусах, 50-60 минут.

Вот и всё! Готовый штоллен посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию и настроению!

Вот ты и превратился в французского пекаря! Не благодари и... С рецептом французы конечно, загнули, да простят они меня! Удачи!