Коврижка с изюмом

Продукты заранее лучше достать из холодильника. Изюм помыть в теплой воде. Кипятком не заливать. Обсушить. В сотейник налить мёд, добавить соль и сахар перемешать и поставить на плиту на слабый огонь. Как появятся первые пузырьки и мёд нагреется снять с плиты. Не кипятить. Добавить в сотейник корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешать и добавить сливочное масло,перемешать до растворения масла.

В кефир добавить соду перемешать, чтоб пошла реакция. Оставить на 10-15 минут. Муку просеять в миску, отложить в сторону. Медово- масляную смесь перелить в миску для замеса теста, туда добавить по одному яйца, взбить. Затем кефир, взбить. Затем частями потихоньку вводим муку, просеивая её в тесто. Перемешать, тесто будет густое, чуть гуще сметаны. У меня ушло 3 стакана. У вас может уйти меньше, всё зависит от влажности муки.

К тесту добавить изюм и перемешать. Берём форму, у меня 22 разъёмная смазываем растительным маслом. Духовку прогреваем на 180-170 градусов. Тесто переложить в форму, разровнять и выпекать 45-55 минут. Первые 30 минут духовку не открывать. Я выпекала сначала на 180, затем чуть снизила температуру. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Готовую коврижку проверить сухой шпажкой. Дать остыть ей и вынуть из формы. 👇.вот такая она получается, очень вкусная и в меру сладкая. Приятного вам аппетита 😋☕.