Кубанский салат

Name: Кубанский салат
Ingredients: крупных помидоров; синеньких; моркови; чеснока; жгучего красного перца; подсолнечного масла; 9% уксуса; соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Литвинович

#заготовкиназиму Послевкусие дает остринку.

Ингредиенты

крупных помидоров 2 кг

синеньких 1,5 кг

моркови 1,2 кг

чеснока 250 г

жгучего красного перца 1 стручок

подсолнечного масла 0,5 л

9% уксуса 120 мл

соли 2 ст л

сахара 200 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь чистим, трем на самой крупной терке. Пропускаем помидоры через мясорубку.

Моем жгучий перец и баклажаны, меленько шинкуем кубиками или соломкой. Чеснок пропускаем через мясорубку.

В казане соединяем все компоненты кубанского салата, вливаем подсолнечное масло, а затем маринад, сделанный из соли, сахара и уксуса (смешать и вскипятить).

Казан ставим на огонь и тушим под закрытой крышкой, не допуская сильного бурления, примерно 45 минут. Все это время кубанский салат следует часто помешивать ложкой.

Горячую заготовку распределяем по банкам, предварительно выдержанным в течение 5-7 минут в кипящей воде. Немедленно закатываем и относим в помещение, где нет сквозняка. Сверху накрываем банки пледом или толстым полотенцем — и так оставляем до полного остывания.

...