Овощное рагу по-кубански

Name: Овощное рагу по-кубански
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны 1 килограмм; Морковь 1 килограмм; Болгарский перец 1 килограмм; Лук 1 килограмм; Помидоры 2 килограмма; Чеснок 4 головки; Растительное масло (для жарки) по вкусу; Уксус столовый (9%) 100 миллилитров; Соль 2 столовые ложки; Сахар 1 столовая ложка; Перец горошком по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Старший Амбассадор Овкусе.ру

Очень вкусный, пикантный и ароматный овощной салат. Он отлично подходит в качестве...

2 часа

Ингредиенты

Баклажаны 1 килограмм
Морковь 1 килограмм
Болгарский перец 1 килограмм
Лук 1 килограмм
Помидоры 2 килограмма
Чеснок 4 головки
Растительное масло (для жарки) по вкусу
Уксус столовый (9%) 100 миллилитров
Соль 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Перец горошком по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и дать постоять 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Образовавшийся сок слить, баклажаны промыть. Затем каждый кружочек порезать на 3 части и обжарить.

Овощи (морковь, перец, лук, помидоры) нарезать небольшими ломтиками (в произвольной форме) и обжарить по отдельности на растительном масле. Чеснок пропустить через пресс.

Переложить овощи (кроме помидоров) в большую кастрюлю или таз, добавить соль и перец, всё аккуратно и хорошо перемешать. Тушить, на среднем огне, 20 минут.

Положить к овощам помидоры, перец осторожно перемешать и тушить ещё 10 минут. Добавить уксус и чеснок. Аккуратно перемешать, довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать (оставить до полного остывания). Хранить в прохладном месте. Хороших заготовок и приятного аппетита!