Рёбрышки в коле

Для начала рёбрышки нужно хорошо разморозить, лучше в дуршлаге, чтобы дать стечь лишней жидкости. Замариновать. Тут всё, что угодно. Мне нравится соевый соус плюс терияки - идеальный вариант, когда маринад островатый и в меру солёный, позже в сочетании со сладостью карамелизации будет самое то. Оставляем мариноваться минимум на час.

Хорошо разогреваем сковороду, после разогрева убавляем температуру до средней. Обжариваем до полной готовности и до полного выпаривания всей жидкости (лучше всего для этого сковорода с тонким дном). Делаем температуру на максимум и заливаем колу, чтобы было прикрыто дно и чуть меньше до половины ребрышек. Первое время не мешаем, не трогаем, даем выпариться большей части жидкости. Затем, периодически помешивая, карамелизируем до полного выпаривания. Снимаем с огня.

Посыпаем кунжутом. Подаём с картофельным пюре или с рисом.