«2+2» Тёплый салат с куриной печенью, пряной рукколой, пармезаном и зёрнами граната

Name: «2+2» Тёплый салат с куриной печенью, пряной рукколой, пармезаном и зёрнами граната
Yield: 4 порции
Ingredients: Для блюда :; руккола; черри; шампиньоны; соус; гранат (зерна); пармезан; соус гранатовый «Наршараб»; Для печени в сливках:; куриная печень; репчатый лук; чеснок; растительное масло; белое вино (по желанию); сливки 20 %; соус унаги; специи (соль, чёрный перец молотый); Для соуса:; крем бальзамический; соус унаги; уксус бальзамический; соевый соус; лимонный сок; оливковое масло; рубленный чеснок; специи (соль, чёрный перец молотый) -; Салаты: куриная печень; Салаты: руккола; Салаты: гранат; Салаты : тёплый салат

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Максимова

#календарь

4 порции

Ингредиенты

Для блюда :
руккола 60 грамм
черри 100 грамм
шампиньоны 100 грамм
соус 50 грамм
гранат (зерна) 20 грамм
пармезан 30 грамм
соус гранатовый «Наршараб» 10 грамм
Для печени в сливках:
куриная печень 200 грамм
репчатый лук 80 грамм
чеснок 8 грамм
растительное масло 30 грамм
белое вино (по желанию) 10 грамм
сливки 20 % 100 грамм
соус унаги 10 грамм
специи (соль, чёрный перец молотый) по вкусу
Для соуса:
крем бальзамический 10 грамм
соус унаги 10 грамм
уксус бальзамический 10 грамм
соевый соус 10 грамм
лимонный сок 5 грамм
оливковое масло 40 грамм
рубленный чеснок 2 грамма
специи (соль, чёрный перец молотый) - по вкусу
Салаты: куриная печень
Салаты: руккола
Салаты: гранат
Салаты : тёплый салат

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соус : в чаше смешать бальзамический крем, бальзамический уксус, унаги, лимонный сок, соевый соус, чуть рубленного чеснока, специи (соль, чёрный перец молотый), затем ввести оливковое масло.

Куриную печень промыть, обработать, обжарить 5 минут на сильном огне. В сотейнике спассеровать репчатый лук, чеснок, добавить печень, вино (по желанию), готовить на среднем огне 5 минут. Добавить сливки, унаги, специи - томить 5 минут на слабом огне до готовности печени.

Шампиньоны прижечь на сковороде со всех сторон - 5 минут.

На сервировочное блюдо выкладываем рукколу, печень в сливках, шампиньоны, черри, поливаем соусом, посыпаем зёрнами граната и сыром пармезан. По желанию слегка поливаем салат гранатовым соусом. Приятного аппетита!

...