Артишоки во фритюре «по-еврейски»

Листья артишоков коротко обрезать ножницами, ножки очистить от кожуры. Срезать верх и разрезать вдоль напополам. Хорошо вычистить внутренний ворс и промыть артишоки.

Артишоки готовятся на пару или в стимере. Но можно просто отварить до мягкости (это займёт около 20 мин). Обсушить немного салфеткой.

Хорошо разогреть фритюр и обжарить артишоки 15 мин до золотистой корочки.

Для соуса растопить сливочное масло и вмешать пармезан в горячее масло, чтобы он растворился.

Выложить артишоки на салфетку, чтобы избавиться от излишнего жира. Подать с соусом! Ну и бокальчиком белого😜🥰