Овощной суп-пюре с горошком, артишоками и морковью

На медленном огне нагреть оливковое масло и положить по несколько веточек ароматных трав

Оставить на медленном огне минут 5. После чего вытащить

В ароматизированное масло положить мелко нарезанный лук и обжарить пару минут

Затем добавить замороженный горошек и также обжарить минуты 3 помешивая

Положить замороженные артишоки и снова обжарить 4-5 минут

Добавить морковь (у меня была уже отваренная). Перемешать. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Я добавила "Вегетту" и карри.

Залить водой. От количества добавленной воды будет зависеть густота супа. Я люблю суп погуще поэтому наливаю воды на один два пальца выше уровня овощей

Добавить мелко нарезанную петрушку Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности. У меня это заняло около 15 минут

Снять с огня и пробить блендером. Возвратить кастрюлю на огонь на одну две минуты.

Разлить по тарелкам посыпать семенами кунжута и сбрызнуть оливковым маслом холодного отжима

А в дополнение можно приготовить мини-фокаччи без дрожжей, с рикоттой. Готовятся они очень просто, буквально за 10 минут. В итоге получаются вкусные, мягкие, ароматные лепешки которые прекрасно заменят хлеб. Видео рецепт можно найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов

Https://youtu.be/dEKpSo-507w

А если вам нравится крем-суп, на моей страничке вы найдете много разных вариантов этого блюда. Вот один из них

Приятного аппетита!