Овощной суп-пюре с пастернаком

Соцветия цветной капусты (у меня заморозка) выложить в кастрюлю с толстым дном, предварительно налив в неё оливковое масло, и поставить на огонь. Когда лёд начнёт таять, можно накрыть крышкой и подержать так до размораживания капусты.

Кабачок и лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать на оливковом масле до мягкости и золотистости.

Пастернак почистить, порезать кубиками и добавить в кастрюлю с цветной капустой. Затем залить горячей водой так, чтобы слегка покрывало водой овощи. Тушить под крышкой до готовности пастернака. На этом этапе можно добавить суповые приправы (у меня Индиана).

Теперь нужно соединить овощи в кастрюле с обжаркой, поварить вместе минут 10, а затем пюрировать блендером. Добавить паприку, имбирь, чёрный перец и тмин. Перемешать. При необходимости досолить и добавить воды.