Овощной суп-пюре с грибами

Выкладываем в кастрюлю нарезанные небольшим кубиком предварительно очищенные 4 картошки, затем выливаем в нее 1 литр кипятка, добавляем по вкусу соль и прикрыв кастрюлю крышкой доводим картошку до кипения. Добавляем в поставленную на плиту сковороду 1 столовую ложку топленого масла, можно его заменить на растительное или сливочное и выкладываем 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, после чего перемешиваем лопаткой и обжариваем лук до золотистости на большом огне плиты.

Выкладываем в сковороду с репчатым луком 1 натертую на крупной терке морковь и перемешивая обжариваем овощи. Нарезаем слайсами 400 граммов шампиньонов, которые затем выкладываем в сковороду с овощами и перемешивая обжариваем на большом огне плиты. Закипевшую в кастрюле картошку продолжаем варить до полной готовности на среднем огне плиты 15-20 минут.

Добавляем в сковороду с грибами и овощами по вкусу смесь из перцев, соль, затем перемешиваем все ингредиенты и прикрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты. Убираем из кастрюли с приготовленным картофелем излишки овощного отвара и выкладываем в нее обжаренные овощи с грибами.

Пюрируем погруженным блендером овощи с грибами в кастрюле до однородной массы, затем выливаем в нее 200 миллилитров сливок и продолжаем пюрировать все ингредиенты.

Проверяем суп в кастрюле на вкус и консистенцию, затем если нужно добавляем в него немного картофельного отвара и перемешиваем все ингредиенты, после чего ставим кастрюлю на плиту и перемешивая доводим суп до кипения, затем снимаем кастрюлю с приготовленным супом-пюре с плиты и разливаем его по порционным тарелкам. Добавляем в тарелки с супом по вкусу мелко нарезанную зелень, сухарики и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего сытного супа-пюре с овощами и шампиньонами со сливками: https://youtu.be/wK0h9Y9xS8w

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E