Запечённый в ореховой панировке тунец с гарниром из артишоков и кабачка

Name: Запечённый в ореховой панировке тунец с гарниром из артишоков и кабачка
Yield: 4 порции
Ingredients: Стейки тунца 4 шт; Чиабатта 1 шт; Для панировки:; Яйцо (только белки) 2 шт; Кедровые орешки 40 гр; Фисташки 60 гр; Пармезан тёртый 20 гр; Пекорино Романо тертый 20 гр; Для бальзамического сиропа:; Сахар 100 гр; Бальзамический уксус 150 мл; Для гарнира:; Артишоки консервированные 1 банка (280 гр); Кабачок 1 шт; Чеснок 2 зубчика; Помидор 1 шт; Анчоусы консервированные 2 филе; Лимон 1 шт; Петрушка свежая 2 ст л; Оливковое масло 1-2 ст л

Автор Nadya 🇳🇱

Очень интересный рецепт с весьма небанальным сочетанием вкусов!🤩 на первый взгляд...

4 порции

Ингредиенты

Стейки тунца 4 шт

Чиабатта 1 шт

Для панировки:

Яйцо (только белки) 2 шт

Кедровые орешки 40 гр

Фисташки 60 гр

Пармезан тёртый 20 гр

Пекорино Романо тертый 20 гр

Для бальзамического сиропа:

Сахар 100 гр

Бальзамический уксус 150 мл

Для гарнира:

Артишоки консервированные 1 банка (280 гр)

Кабачок 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Помидор 1 шт

Анчоусы консервированные 2 филе

Лимон 1 шт

Петрушка свежая 2 ст л

Оливковое масло 1-2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Артишоки (если не нарезанные) нарежьте средними кусочками, а чеснок тонкими слайсами. Обжарьте пару минут на хорошо разогретом оливковом масле.

Добавьте артишокам и кубиком нарезанный кабачок. Обжарите ещё пару минут. Добавьте мелко нарезанное филе анчоусов и лимонный сок и ещё немного обжарьте.

Добавьте в сковороду кубиком нарезанные помидоры. Потушите овощи до готовности (при необходимости добавьте немного воды). Снимите с огня и вмешайте нарубленную петрушку.

При помощи блендера измельчить орехи и сыр. Яичные белки хорошо взбить вилкой.

Филе тунца приправьте по вкусу, обмакните в яичный белок и обваляйте в ореховой крошке. Запеките рыбу в разогретой до 200° духовке 6 минут.

Теперь приготовим глазурь. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном сахар и залейте бальзамическим уксусом. Доведите смесь до кипения и уварите на слабом огне около 10 минут. Глазурь должна хорошо загустеть.