Сэндвич со шпинатом, творожным сыром и яйцом

Духовку разогреть до 180°С. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла и выложить свежий шпинат. Обжарить его на среднем огне, помешивая, до значительного уменьшения в объеме, минут 5. Шпинат немного остудить, затем смешать с творожным сыром, посолить и поперчить по вкусу.

В двух ломтиках хлеба стаканом сделать небольшие углубления для яиц. На целые ломтики хлеба намазать половину начинки из шпината, сверху накрыть ломтиками хлеба с углублением и намазать на края оставшуюся начинку.

Вылить в каждое углубление по яйцу (перепелиному или куриному). Слегка посолить. Запекать сэндвичи в разогретой духовке около 10 минут. Подавать горячими, посыпав кедровыми орешками.