Печенье "Альфахорес"

Сливочное масло комнатной температуры порежьте на квадратики. Добавьте к маслу сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером около 5 минут.

В отдельной емкости взбейте яйцо с желтком и щепоткой соли при помощи вилки. Добавьте яичную массу к масляно-сахарной, взбивайте миксером около 2–3 минут. В муку добавьте крахмал с разрыхлителем. Перемешайте, а затем добавьте сухую смесь к жидкой массе.

🌿Перемешайте тесто лопаткой в миске, а затем переложите на припыленный мукой стол и вымешивай еще около 2 минут. Соберите тесто в комок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

Орехи поджарьте на сковороде. По возможности слегка удалите шелуху. Измельчите ножом или с помощью блендера.

Тесто раскатайте между двух слоев пергаментной бумаги в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 5–6 см. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обрезки теста снова раскатайте в пласт и вырежьте из них круглые печенюшки. Выходит около 23–24 штук.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 14–15 минут. Остудите печенье на решетке.

Одну печеньку намажьте вареной сгущенкой и накройте второй печенькой. Края также обмажьте и посыпьте кокосовой стружкой и измельченными орехами. Так формируйте все печенюшки. Сверху слегка присыпьте изделия сахарной пудрой.

И всё, сладкие и нежные простые в приготовлении, очень очень нежные, тают во рту.