Пирожное «Альфахорес»

Размягченное масло взбить миксером с сахаром до побеления около 5 мин. Добавить яйцо и ещё взбивать 1 минуту. Смешать все сухие продукты для теста и всыпать их через сито в масляно—яичную смесь. Руками вымесить тесто недолго, только чтобы собрать в ком. Расплющить его немного, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Отдохнувшее тесто раскатать между двумя листами пленки до толщины 0,5 см. Вырезать кружочки диаметром 5—8 см. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°с 12—15 минут. Румянить не нужно, слегка кремовый цвет—достаточно.

Печеньки попарно соединить варенкой, бока тоже промазать. Обвалять колотыми орешками любыми или крошкой из парочки лишних печенек, или кокосовой стружкой, или маком.

Второй вариант сборки: соединить печеньки более широкие по 3 шт. Сверху посыпать сахарной пудрой.