Печенье "Альфахор"

Готовим песочное тесто. В чашке смешать масло и сахарную пудру до однородной консистенции. Добавить желток.

Соединить с масляной смесью. Влить молоко и так же размешать до однородности.

В отдельную ёмкость просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

И всыпать в масляную смесь. Добавить цедру апельсина. Замесить тесто.

Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 мин. Можно в холодильнике.

Через 30 мин тесто разделить на 2 части. Одну пока оставить под пищевой плёнкой, а вторую раскатать в пласт толщиной 3 - 4 мм. Удобно это делать при помощи пергамента. Раскатать тесто между двумя листами пергамента.

При помощи стакана или круглой формы вырезать кружочки. Выложить их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 10 - 15 мин. Главное не пересушить. Печенье должно остаться белым, но пропечься.

В кондитерский мешок выложить варёное сгущённое молоко и нанести его на половинки печенья.

Накрыть второй половинкой. Слегка прижать, но осторожно, печенье очень хрупкое. Обвалять бока получившегося печенья в кокосовой стружке.

Выкладываем печенье на блюдо и подаём к чаю.