Оладушки  со взбитыми сливками "Нежный  поцелуй" 

Свежие яйца очень аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки закрываем плёнкой и убираем в холодильник. Желтки тщательно РАСТИРАЕМ (не взбиваем!) с 2 ст. ложками сахара до получения пышной светлой массы. В сметану добавляем соду и соль, тщательно перемешиваем и соединяем с желтками, ещё раз все хорошо перемешиваем венчиком. В эту массу постепенно, всё время перемешивая, просеиваем муку. Тесто должно получиться, как НЕ густая сметана.

Достаем белки, добавляем чуть соли и взбиваем миксером в течение 5 минут. Потом добавляем сахарную пудру и взбиваем до жёстких пиков. Очень аккуратно подмешиваем взбитые белки к тесту, перемешиваем снизу вверх, тесто должно "дышать", т.к. выделяются пузырьки воздуха и углекислого газа, оно получается пышным, лёгким, воздушным...Разогреваем сухую сковороду на сильном огне, потом огонь убавляем, смазываем сковороду СЛИВОЧНЫМ маслом и сразу ложкой выкладываем оладушки. От плиты НЕ ОТХОДИТЬ!

Когда оладушки станут снизу ярко - золотистыми- перевернуть и обжарить до золотистости с другой стороны. Готовые оладушки снять со сковороды, дать НЕМНОГО остыть. В это время взбиваем в миксере сливки с сахарной пудрой до консистенции крема. Выкладываем оладушки на красивую тарелку в виде сердца, СЛЕГКА посыпаем сахарной пудрой, сверху украшаем ягодами (у меня - клубника). Взбитые сливки подаём отдельно в розетке для варенья или креманке. Приятного аппетита!