Яйцо-пашот

Закипятить воду, посолить, добавить уксус. Убавить огонь до среднего уровня, чтобы не было бурного кипения. Ложкой создать в воде воронку.

Яйцо заранее разбить в ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость. Переместить яйцо в воронку. Помочь ложкой, чтобы белок создал вокруг желтка мешочек, варить примерно 3 минуты. Ориентируйтесь на то, что желток должен остаться жидким, а белок хорошо схватиться.

Яйцо аккуратно выловить шумовкой и поместить на пару минут в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. После этого можно подавать. Приправы по вкусу.