"Кабардинка"

Тесто: сливочное масло комнатной температуры растираем со стаканом сахара. Далее по одному стакану добавляем муку и также растираем. Последний стакан муки смешиваем с содой. Соль добавляем по желанию. Соленого вкуса у печенья не будет, но вкус измениться в лучшую сторону. В результате этого растирания тесто получается в виде крошки.

1/4-1/5 часть крошки откладываем. В оставшуюся часть добавляем яйца и замешиваем однородное тесто.

Противень смазываем маслом и разминаем на нем тесто, постоянно смачивая руки в воде.

Начинку можно использовать любую готовую или приготовить из сочетания варенья со свежими фруктами и ягодами. Равномерно раскладываем начинку на тесте. Если она очень сладкая, посыпаем сверху свежей брусникой. Далее начинку равномерно посыпаем отложенной крошкой.

Выпекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Это зависит от того, какое печенье Вы любите. Более сухое или мягкое. Рассыпчатым оно будет в любом случае. Даем печенью остыть и сразу разрезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!