Жареная капуста

С кочана удаляем верхние листья и ополоснём водой. Стараемся шинковать ее помельче, такая капуста и выглядит красивее, и лучше проготовится. Чтобы капуста получилась более нежной на вкус, а блюдо быстрее приготовилось, измельченную капусту чуть посолим и помнём руками(выделится сок).

Морковь моем, чистим и трем на крупной терке. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогреваем половину масла и закладываем в нее морковь с луком. Обжариваем на небольшом огне минут 10, лук должен стать прозрачным. Убираем морковь и лук со сковороды.

Сковороду моем или очищаем бумажным полотенцем и возвращаем на огонь. Наливаем оставшееся масло и разогреваем его. Кладем капусту. Жарим капусту около 15 мин.. Добавляем на сковороду жареные овощи, соль,тмин,специи. Хорошенько перемешиваем.Огонь делаем небольшим, накрываем сковороду крышкой и тушим капусту минут 15-20, до готовности, она должна стать мягкой.

Капуста получилась мягкой, сочной, но при этом не разварилась в кашу.Базилик и тмин придают блюду изысканный вкус.Оформляем блюдо,подаём на стол. Приятного аппетита!!!