Грибной крем-суп

Мелко режем и обжариваем на сковородке лук (примерно 5 мин.) до золотистой корочки.

Несколько шампиньонов можно отложить (под конец их можно порезать пластами и затем обжарить - это будет выполнять функцию декора). Остальные же шампиньоны нарезаем достаточно крупно и добавляем их к луку в сковородку, солим и обжариваем минут 8-10, чтобы грибы подрумянились.

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и доводим до кипения. Между временем чистим картошку, нарезаем кусочками средних размером и кладём их в кастрюлю с водой, солим по вкусу и варим до полного разложения (примерно минут 10).

Добавляем в кастрюлю ранее обжаренные грибы с луком, перемешиваем и варим ещё 5 минут.

Снимаем с плиты и погружённым блендером пюрируем 2-3 минуты.

Добавляем сливки, перемешиваем, снова ставим на огонь и не переставая помешивать доводим до кипения.

После того, как суп подал признаки кипения, тут же его убираем с огня. Суп готов. Отдельные порции можно украсить ранее отложенными и обжаренными грибами. Приятного аппетита!