Блюда с сыром Блюда со сметаной

Грибной крем-суп с укропным песто

Name: Грибной крем-суп с укропным песто
Ingredients: шампиньонов или вешенек; небольшая луковица; чеснока; картофелины; Сливочное масло; сушеных грибов для бульона и концетрированного вкуса; Или около 1,2-1,3 л овощного бульона или воды; сметаны; жирных сливок; творожного сыра; Для укропного песто:; укропа; чеснока; кешью или 1 ч. л.кедровых орехов; соль, перец; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Кира Войнова 👩🏻‍🍳

Инна, и в моей жизни это был самый удачный грибной суп! 👏 Спасибо за рецепт! 🥰🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Инна

Когда кухарка вошла чат 🙂... Супчик, который сделает солнечным и согреет даже в...

Ингредиенты

шампиньонов или вешенек 250 гр
небольшая луковица 1
чеснока 1 зуб
картофелины 1-2
Сливочное масло ~30 гр
сушеных грибов для бульона и концетрированного вкуса 2-3
Или около 1,2-1,3 л овощного бульона или воды
сметаны 1 ст л
жирных сливок 3-4 ст л
творожного сыра 1 ст л с горкой
Для укропного песто:
укропа 1/2 пучка
чеснока 1 маленький зуб
кешью или 1 ч. л.кедровых орехов 5-6
соль, перец
оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мелко нарезать1 небольшую луковицу, 1 зуб чеснока, 250 гр шампиньонов нарезать на ломтики, 1-2 небольшие картофелины нарезать кубиками.

На небольшом кусочке сливочного масла спассеровать лук и чеснок до золотистого цвета, добавить шампиньоны и обжарить до готовности.

2-3 сухих гриба измельчить в блендере или кофемолке, или с помощью ступки и пестика.

Залить грибную пудру 1,2 л воды, дать закипеть и проварить 10 мин. Можно этот шаг исключить, тогда супчик будет не таким концентрированно-грибным.

Добавить картофель (если опускаем шаг с сушеными грибами, то сразу картофель заливаем водой или бульоном) и обжаренную смесь. Варим до полной готовности картофеля. Затем добавить 1 стл сметаны, 3-4 стл жирных сливок, 1 стл с горкой, не жалея, творожного сыра. Всё перемешать, прогреть, добавить соль/перец по вкусу и пробить блендером до шелковистой однородной текстуры.

Подавать с укропным песто, рецепт ниже. Также можно подать суп с греческим йогуртом или сметаной, хлебными сухариками и ломтиками грибов, отдельно обжаренными для подачи.

Для укропного песто отправить в чашу блендера 1/2 пучка укропа, 5-6 орешков кешью или 1 ч л (без горки) кедровых, 1 маленький зуб чеснока, соль, перец и оливковое масло. Пробить до однородности.

Обжариваем тонко нарезанные ломтики хлеба в тостере до приятного хруста, намазать на них укропное песто и наслаждаться вприкуску к вкуснейшему супчику. 🤤. Это был самый вкусный грибной суп в моей жизни 👌.