Аргентинская кухня Выпечка

ПП-банановый чуррос

Name: ПП-банановый чуррос
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 порций
Ingredients: куриное яйцо (С0); куриное яйцо (С2); (в чистом весе) банан; мука из полбы; вода; сливочное масло 82,5%; соль; приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Fedorinova ✈️

вкусное испанское лакомство - #чуррос можно приготовить с помощью #мультипекарь...

20 минут

5 порций

Ингредиенты

куриное яйцо (С0) 1 штука
куриное яйцо (С2) 1 штука
(в чистом весе) банан 100 грамм
мука из полбы 50 грамм
вода 120 мл
сливочное масло 82,5% 60 грамм
соль 0,1 ч. л.
приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель) 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бананы предварительно очистить от кожуры, довести до состояния пюре любым удобным способом.

В кастрюльку или сотейник налить воду, добавить приправу и соль, банановое пюре, сливочное масло. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня.

Добавить к получившейся смеси муку, тщательно перемещать погружным блендером до однородной массы. Опять поставить на огонь довести до кипения. Снять с огня.

В получившуюся смесь добавить быстро (чтобы не успел свернуться белок) яйца, тщательно перемещать блендером: должно получить гладкое заварное тесто.

Выпекать по 5 штук с помощью мультипекаря (я выпекала с помощью Redmond SkyBaker RMB-M657/1S), на панели "Сосиски в тесте", установив программу рецепта "Чуррос", время приготовления = 08 минут. Тесто держать во время приготовления очередной партии в тепле (можно рядом с огнем на плите). Получилось, 9 штук, на порцию достаточно 1-2 штуки.