Чуррос

В кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло, нарезанное на кусочки, всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести, помешивая, смесь до кипения и растворения всех ингредиентов. Всыпать муку в кипящую массу, уменьшить огонь. Тщательно перемешивать тесто лопаткой до получения однородной массы. Заваривать тесто, хорошо перемешивая, в течение 1 минуты (тесто должно отходить от стенок кастрюли), убрать с огня.

Тесто получится эластичным и без следов сухой муки. Переложить тесто в чашу для взбивания, остудить в течение минут 10. Затем добавлять в тёплое заварное тесто по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером до полного растворения яиц в тесте.

Заварное тесто получится не густым и эластичным. Переложить тесто в кулинарный мешок с тонкой, фигурной насадкой. Масло для фритюра влить в сотейник и очень хорошо разогреть его. В раскалённое масло небольшими порциями отсаживать тесто из мешка в виде палочек или полуколечек. Жарить чуррос на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон.

Готовую выпечку выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. А из оставшегося заварного теста постепенно пожарить весь чуррос. Переложить чуррос на тарелку и присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Этот нежный внутри и слегка похрустывающий снаружи десерт, приготовленный в домашних условиях, особенно вкусно кушать, обмакивая в сгущённое молоко или в растопленный шоколад. Приятного аппетита!

Много рецептов у меня в инстаграм https://www.instagram.com/