🍒🍓❤ Панкейки 🍒🍓❤

В ёмкость, в которой нужно делать тесто для панкейков, разбить яйца, добавить сахар и соль, а также ванильный сахар. Перемешать миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли. Налить растительное масло и снова хорошенько перемешать. В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель. Очень тщательно всё перемешать венчиком. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой. Добавить просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом.

Перемешивать до однородности, но работать быстрее. Если долго вымешивать тесто, то панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово. Оно получится не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом. Печь нужно на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получатся равномерно румяные и гладкие. Для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов.

Сковороду поставить на средний огонь и хорошо разогреть. Налить тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Немного подравнять, чтобы круги получились ровные, примерно 7-8 см. Блинчики пекутся довольно быстро. Наливать тесто для одного панкейка за один раз, взяв для этого большую мерную ложку или маленький половник.

Когда на поверхности налитого теста появятся пузыри, то перевернуть панкейк. Жарить панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны. Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются панкейки, разломить один и посмотреть, как пропёкся и равномерно ли поднялся. Панкейки готовы, можно есть их сразу горячими. К ним хорошо добавить ягоды, орехи, полить различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Приятного аппетита!