Салат из соевой спаржи с овощами

Name: Салат из соевой спаржи с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: соевой спаржи (фучжу); огурца; редиски; чеснока; арахиса; зелёного лука; кинзы; кунжутного масла; рисового уксуса; соевого соуса; сока лимона; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Очень вкусный и полезный салатик по рецепту Алексея Онегина arborio.ru #премиявеган...

20 минут

2 порции

Ингредиенты

соевой спаржи (фучжу) 80 г
огурца 2
редиски 3
чеснока 1 зубчик
арахиса 2 столовые ложки
зелёного лука 2-3 веточки
кинзы 2-3 веточки
кунжутного масла 1 столовая ложка
рисового уксуса 1/2 столовая ложка
соевого соуса 1 столовая ложка
сока лимона 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замачиваем фучжу на 6 часов при комнатной температуре. Спаржа должна хорошо размякнуть.

Кипятим воду, солим, бланшируем фучжу 1 минуту и перекладываем в миску с ледяной водой. Достаем, отжимаем руками, чтобы удалить максимум влаги.

Арахис обжариваем на сухой сковородке до золотистости.

Нарезаем фучжу небольшими кусочками под углом 45 градусов и перекладываем в миску.

Огурец разрезаем на 2 продольные половинки и чайной ложкой убираем семена. Удаляем "кончики", разрезаем вдоль ещё на 2 части и нарезаем небольшими кусочками.

Редиску нарезаем небольшими ломтиками и перекладываем в миску.

Мелко режем зелёный лук. Добавляем в миску.

Смешиваем заправку: кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и сок лимона.

Чистим чеснок и мелко его нарезаем. Добавляем чеснок к заправке.

Заправляем салат и перемешиваем. Подаём, сбрызнув острым соусом, посыпав крупным арахисом и выложив сверху зелень. Приятного аппетита!!!

...