Матлот из рыбы

Name: Матлот из рыбы
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: филе трески (камчатское); некрупных картошин; лук репчатый среднего размера; По 1 жмени замороженной нарезки моркови и сладкого перца; помидора; чеснока; масла оливкового; Зелень; Соль; маслин (или каперсов); Перец черный (горошком); вино белое сухое (или полусухое)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

"Matelote" - французское рагу из кусочков белой рыбы, картофеля и помидоров, тушенных с...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

филе трески (камчатское) 400 г
некрупных картошин 8 шт
лук репчатый среднего размера 1 шт
По 1 жмени замороженной нарезки моркови и сладкого перца
помидора 2 шт
чеснока 2 зубка
масла оливкового 2 ст.л.
Зелень
Соль
маслин (или каперсов) 50 шт
Перец черный (горошком)
вино белое сухое (или полусухое) 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель очистить от кожуры и сварить целиком в подсоленой воде до готовности. Порезать его крупными кружками.

Порезать репчатый лук кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить морковь и сладкий перец, продолжить пассеровать. В конце добавить томат и мелко порезаный чеснок.

Влить белое вино и потушить до испарения жидкости.

Филе белой рыбы порезать кусочками.

Помидоры порезать дольками.

Добавить кусочки рыбы и помидоров к луку, добавить несколько горошин черного перца. Потушить до готовности рыбы.

Затем добавить картофель, маслины, порезаные кружочками, и обильно сдобрить измельченной зеленю (укроп, петрушка, кинза), а также добавить по щепотке молотых кардамона и мускатного ореха. Также немного свежего красного стручкового перца. Перемешать блюдо и потушить 1-2 минуты, чтобы все вкусы продуктов слились в единое целое. Посолить по вкусу.

Ну вот и готово. Можно наслаждаться, запивая бокальчиком белого сухого. Приятного аппетита!

...