Запечённый осьминог

Осьминога медленно разморозить в холодильнике. Промыть хорошо от слизи. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить пару лавровых листочков и немного перца горошком. Не солим воду! Осьминога отправляем в кастрюлю и варим 25-40 мин (всё зависит от размера, проверять готовность в самой толстой части щупальца).

Готового осьминога извлекаем. Немного остудить и хорошенько смазать смесью из сливочного масла (30-50 гр) с чесноком (2-3 зуб). Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин.

Традиционно в средиземноморской кухне запеченного осьминога подают с запеченным картофелем, но такого сочетания как-то не хотелось, поэтому картофель заменил отварной рис, который я щедро полила получившимся после запекания осьминога соусом. Получилось невероятно ароматное блюдо, которое обязательно ещё нужно дополнить долькой лимона😉. Иногда риск - это правильно👌! И это открытие чего-то нового!