Классические пышные оладьи на молоке, дрожжевые

ОПАРА👇🏼Этап 1 ⠀ Наливаем молоко, обязательно теплое. Кладем сахар — столовую ложку, немного перемешиваем, кладем дрожжи и просеиваем 1 стакан муки, этого будет достаточно. Перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и убираем в теплое место (я включаю духовку на 50 С и ставлю в неё, так быстрее доходит и опара и тесто). ⠀ Опара должна увеличиться в два раза, поэтому наблюдаем. Время от 15 до 40 минут (завит о от качества дрожжей).

ЭТАП 2👇🏼 ⠀ Когда опара подошла, сначала сделаем яичную смесь. Вбиваем в глубокую миску яйца, кладем сахар и соль. Миксером взбиваем не долго, достаточно растворения сахара. Теперь в подошедшую опару вливаем нашу яичную смесь и перемешиваем до однородности. После вводим просеивая муку, частями. Ввели часть — перемешали до однородности и так всю муку. Хорошо замешав тесто, накрываем полотенцем и снова убираем в теплое место. ⠀ Тесто так же должно увеличиться минимум в двое.

ЭТАП 3👇🏼 ⠀ -Тесто поднялось, добавляем растительное масло и перемешиваем тесто. -На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, чтобы дно закрыть. -Теперь столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. -Обжариваем до красивого румяного цвета и переворачиваем. Удобно это делать вилочкой. -Обжарив с двух сторон, снимаем на тарелку. И так со всем тестом. -Теперь можно наливать горячий чай, поставить пилочку с вареньем, сметанкой или сгущенным молоком, макать оладушки и наслаждаться. ⠀