Ленивые вареники с малиной

В миску кладём творог, добавляем сахар, яйца, соль и ванилин. Пробиваем всё погружным блендером, чтобы получилась гладкая и однородная масса без комочков.

Добавляем манную крупу. Хорошенько перемешиваем и оставляем на столе минут на 15-20. За это время манка частично впитает в себя влагу, слегка разбухнет. Такой приём позволяет не забивать творожное тесто мукой, в результате чего готовые ленивые вареники получаются нежными и мягкими.

Теперь частями просеиваем в тесто муку (я использую рисовую). В зависимости от консистенции творога и величины куриных яиц может понадобиться больше или меньше муки. Готовое к работе творожное тесто для ленивых вареников должно быть мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки, иначе вареники будут жёсткими.

Делим всё тесто на пару-тройку частей (лично мне так удобнее работать с ним) и катаем каждую в колбаску. По необходимости слегка присыпаем стол мукой, чтобы тесто при разделке не липло. Нарезаем колбаску ножом небольшими кусочками, чуть больше грецкого ореха. Каждый кусочек теста расплющиваем и кладём внутрь ягодку-малинку. Заворачиваем в руках в плотный шарик и хорошо обкатываем его в муке.

Для варки ленивых вареников доводим до кипения подсоленную воду и закладываем по одной заготовке. Помешиваем, чтобы шарики не пристали ко дну и варим после всплытия буквально 2-3 минуты на небольшом нагреве. Шумовкой вынимаем готовые ленивые вареники и подаём их горячими с любимыми добавками.

Кстати, часть заготовок можно запросто заморозить. Укладываем их на доску, замораживаем, а затем перекладываем в пакет и храним в морозилке. Перед варкой размораживать не нужно.

Подаём ленивые вареники с малиной горячими со сливочным маслом, сметаной, вареньем, медом, различными сиропами, соусами и ягодами. Это очень вкусное и нежное творожное блюдо, которое оценит вся семья. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!