Картошка с грибами, запеченная в тыкве

До полуготовности обжарить грибы и кубиками нарезанную картошку.

Смешать для соуса сливки, соль, сухие: зеленый лук, петрушку, укроп и другие специи по вкусу.

В картошку и грибы добавить соус.

С тыквы срезать "крышечкой" верхушку и столовой ложкой вынуть семечки и волокна. В полученную тыквенную "емкость" выложить картофельно-грибную начинку. Имейте в виду, что в процессе запекания начинка немного осядет. Закрыть "крышечкой" и поставить тыкву в духовку на противне или в металлической тарелке чтобы вытекающий сок из тыквы при выпекании не пригорел в духовке.

Маленькая тыква (у меня диаметром примерно 20 см) выпекается до готовности за 1- 1,2 часа при температуре 190 градусов.Так-как начинка почти готова, тыкву на готовность можно проверять вилкой с краю. Но светло-коричневая корочка тыквы по моим наблюдениям и сигнализирует о готовности.

Этот вариант вегетарианский, но можно вместо грибов добавить мясо кусочками.