Панкейки с тыквой и творогом

Тыкву очищаем от семенной серединки и срезаем кожуру. Режем кусочками и отправляем в чашу блендера. Снимаем цедру апельсина с помощью мелкой тёрки и тоже отправляем в блендер.

Туда же засыпаем сахар, соль, сок лайма или лимона и всё измельчаем. Затем добавляем сметану, яйцо, кефир или молоко, пробиваем блендером и загружаем творог, снова пробиваем в блендере.

Получившуюся массу выкладываем в глубокую чашку, в которой будем замешивать тесто.

Заранее просеиваем муку и, всыпая частями вместе с корицей, вмешиваем венчиком или миксером в тыквенную массу. Возможно, у вас уйдёт чуть больше муки или меньше, так как тыква может оказаться сочнее или, наоборот, более сухой, да и творог тоже может быть разным. Тесто не должно быть жидким, примерно как сметана, чуть гуще. В самом конце насыпаем соду и растительное масло, тщательно всё перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.

Слегка смазываем сковороду 1 раз растительным маслом. Жарим с двух сторон панкейки на хорошо разогретой сковороде без масла. По 1 ст. л. с горкой теста на один панкейк. Из-за творога панкейки слегка прилипают к сковороде, поэтому важно жарить на хорошей сковородке с антипригарным покрытием. Панкейки получаются очень нежные и вкусные. Советую подавать со сметаной. Приятного!😋👍🥞

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩