Тирамису

Взбиваем белок с щепоткой соли, постепенно добавляем сахар, до получения пышной глянцевой массы. Отдельно взбиваем желток с оставшимся сахаром, получившуюся массу выливаем во взбитые белки, перемешиваем. Просеивает муку и быстро, лопаткой аккуратно сверху вниз вымешиваем тесто. Могут быть комочки муки, ничего страшного, при выпекании они исчезнут.

Перекладываем в кондитерский мешок и на пергаментную бумагу отсаживаем полосочки ~10 см, на расстоянии друг от друга, так как печенье увеличивается. Даём постоять 5-7 мин, потом посыпаем сахарной пудрой и отправляем в разогретую до 180* духовку на 13-15 мин.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и взбиваем на средней скорости до однородности. Не перевзбейте!

Печенье макаем в кофейную смесь. Укладываем слоями. Каждый слой промазываем кремом. Сверху посыпаем какао. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

@Postuhova_ подписывайтесь на мою страничку в Инстаграм