Кабачковый Рулет "Загадочный"

Половину кабачка нарезаем тонкими ломтиками. Складываем кружки кабачка в миску. Немного солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Оставшийся кабачок трем на терке. Тоже слегка солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут. В миску разбиваем яйца. К яйцам добавляем свежемолотый перец по вкусу, солить не нужно, т.к. мы подсолили кабачки. Хорошенько взбиваем венчиком. И добавляем отжатые от сока тертые кабачки.

Кладем сметану. И хорошо перемешаем. Трем сыр. И еще раз перемешиваем. Из пергаментной бумаги делаем форму с бортиками. У меня бумага силиконизированная, но дополнительно ее лучше смазать растительным маслом. Выливаем наше кабачковое тесто и равномерно распределяем. Сверху раскладываем кружки кабачка. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем омлетный корж для рулета около 20 минут. Корж аккуратно переворачиваем, чтобы кружки кабачка были снизу, и снимаем пергамент.

Смазанный маслом пергамент легко отделяется от рулета. Оставляем корж остывать и готовим начинку для рулета. (Начинки для рулета могут быть самыми разнообразными, варианты начинки смотрите ниже). В миске смешиваем: Майонез Чеснок Свежемолотый перец Укроп измельченный (по желанию)

Сыр (тертый) - чтобы соус получился более густым, лучше добавить тертый плавленый или обычный твердый сыр. (Я не добавляла сыр, но рекомендую это сделать, для вкуса, и чтобы рулет хорошо держал форму, с добавлением сыра рулет получится вкуснее). Равномерно распределяем соус по поверхности коржа. Сверху выкладываем нарезанные овощи и курицу или ветчину. Овощи можно нарезать маленькими кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Как я уже говорила: начинки для рулета могут быть разнообразным

Аккуратно сворачиваем рулет. И заворачиваем в пергамент. Убираем в холодильник хотя бы на час. Нарезаем и подаем к столу. Кабачковый рулет получается очень вкусный, красивый и смотрится очень необычно и оригинально!