Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Гентский ватерзой

Name: Гентский ватерзой
Yield: 2 литра
Ingredients: Бульон; Плечо индейки или части курицы для бульона; Луковица; Воды; Небольшая морковка; Коренья - петрушки, сельдерея; Звездочка бадьяна; Заправка; Картофелины; Небольшие морковки; Средняя луковица; Сельдерея 3 стебля; Зёрен чёрного перца; Петрушки 7-10 стеблей; Желтка; 10% сливок; Соль, сухие травы: орегано, базилик, тимьян

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#премияпервыеблюда #суп #супы #первыеблюда #горячее #бельгия #европейскаякухня...

2 литра

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры8 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Бульон
Плечо индейки или части курицы для бульона 1
Луковица 1
Воды 2 л
Небольшая морковка 1
Коренья - петрушки, сельдерея
Звездочка бадьяна
Заправка
Картофелины 3
Небольшие морковки 3
Средняя луковица 1
Сельдерея 3 стебля
Зёрен чёрного перца 10
Петрушки 7-10 стеблей
Желтка 2
10% сливок 200 мл
Соль, сухие травы: орегано, базилик, тимьян

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сварить бульон. Залить водой мясо, коренья, лук. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить до готовности мяса, примерно 1,5 часа. Бульон из индейки получается прозрачный как слеза. Вынуть из бульона мясо, коренья и лук.

Морковь и сельдерей нарезать кубиком. Лук - мелко. сотейнике пассеровать лук, морковь, сельдерей.

Таким же кубиком нарезать картошку. Добавить в сотейник. Обжаривать до появления кое-где румяной корочки и запаха поджаренной картошки.

Пока овощи поджариваются, нарезать вынутое из бульона мясо. Довести бульон до кипения и выложить в него овощи. Добавить перец горошком. Варить до готовности овощей. Добавить петрушку и сухие травы.

Пока овощи варятся, отделим желтки от белков. Желтки подобьем вилкой. Добавим сливки, слегка взобьём. Осторожно добавим половник горячего бульона, не прекращая помешивания.

Перед концом варки вылить соус в суп, непрерывно размешивая довести до легкого побулькивания и сразу выключить. Выложить в суп кусочки мяса. Разлить по тарелкам, присыпать зеленью.

...