Русская кухня Выпечка

Кулич Венский

Name: Кулич Венский
Ingredients: Тесто для куличей; молока; сливки 33%; яйца СО; сараха; масла сливочного; дрожжей живых или 10 г сухих; муки пшеничной; соли; ваниль; цукаты; Глазурь для куличей; белок куриного яйца; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Дорохина

Готовила куличи к празднику Пасхи, чтобы порадовать любимых.

Ингредиенты

Тесто для куличей
молока 125 г
сливки 33% 125 г
яйца СО 3 шт
сараха 200 г
масла сливочного 200 г
дрожжей живых или 10 г сухих 30 г
муки пшеничной 500 г (+-100 г)
соли щепотка
ваниль
цукаты
Глазурь для куличей
белок куриного яйца 1 шт
сахарной пудры 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Наливаем теплое молоко и теплые сливки в чашу, добавляем 2 ст л сахара, живые дрожжи и 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешиваем,накрываем клееночкой и ставим в теплое место опару подойти.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить к яйцам ваниль, соль и растопленное сливочное масло.

Опару перекладываем в яичную смесь и аккуратно перемешиваем. Муку просеиваем и порциями (в 3 приема) добавляем к смеси, хорошо размешивая, чтобы консистенция теста было однородной, без комочков. Тесто очень мягкое и липкое. Закрыть пакетиком и дать подойти в теплом месте до 2-х часов. Должно увеличиться в 2 раза.

Формуем куличи: делаем пласт из теста, добавляем цукаты, сворачиваем рулетиком и формуем шар. Тесто перекладываем в формочки для выпечки куличей. Расстаиваем 1-1,5 часа. Выпекаем при 180* примерно 40 минут.

Готовим глазурь: белок взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляя порциями и доводим до нужной консистенции. Смазываем остывшие куличи и посыпаем посыпками.