Кулич Венский

Наливаем теплое молоко и теплые сливки в чашу, добавляем 2 ст л сахара, живые дрожжи и 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешиваем,накрываем клееночкой и ставим в теплое место опару подойти.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить к яйцам ваниль, соль и растопленное сливочное масло.

Опару перекладываем в яичную смесь и аккуратно перемешиваем. Муку просеиваем и порциями (в 3 приема) добавляем к смеси, хорошо размешивая, чтобы консистенция теста было однородной, без комочков. Тесто очень мягкое и липкое. Закрыть пакетиком и дать подойти в теплом месте до 2-х часов. Должно увеличиться в 2 раза.

Формуем куличи: делаем пласт из теста, добавляем цукаты, сворачиваем рулетиком и формуем шар. Тесто перекладываем в формочки для выпечки куличей. Расстаиваем 1-1,5 часа. Выпекаем при 180* примерно 40 минут.

Готовим глазурь: белок взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляя порциями и доводим до нужной консистенции. Смазываем остывшие куличи и посыпаем посыпками.

Я декорировала свои куличи белково-заварным кремом. Фото рецепта прилагаю. Готовьте с удовольствием и радуйте любимых!